Was
ist eine richtige Currywurst? Die Currywurst ist eine Wurstspezialität, bestehend aus einer in Stücke geschnittenen
und gebratenen Brühwurst mit Pelle (Hülle) und einer Spezialsauce aus Tomatenmark und
Currypulver sowie anderen Gewürzen, serviert mit Brötchen oder
Pommes frites.
1.
Currywurst Rezept
Zutaten:
100 ml
Bratensauce
200 ml Fleischbrühe
1 große Gemüsezwiebel
1 große Paprikaschote
150 ml Curryketchup
50 ml Tomatenketchup
Currypulver
Pfeffer
Cayennepfeffer
3 Bratwürste
Zubereitung:
Bratensoße
und Fleischbrühe miteinander vermengen. Zwiebelscheiben und
Paprikascheiben in die Sauce geben und 10 Min. unter
gelegentlichem Umrühren ziehen lassen, danach mit dem Sieb
wieder abschöpfen. Nun den Curryketchup und den Tomatenketchup
in die Brühe geben, zu einer Soße anrühren und diese dann
nach belieben würzen. Die gebratenen, klein geschnittenen
Bratwürste in die Sauce geben. Noch einmal 10 Min. köcheln
lassen. Currypulver darüber streuen und heiß servieren.
2.
Currywurst Rezept
Zutaten:
1 kleine
Paprikaschote
2 große gehäutete Tomaten
1 große Zwiebel
1 kleine Dose stückige Tomaten
1 kleine Dose passierte Tomaten
1 kleines Glas Zigeunersauce
100ml Curryketchup
Senf
Sojasauce
Worcestersauce
Paprikapulver
Currypulver
Chilipulver
Salz
Pfeffer
Öl
Schmalz
3 Bratwürste
Zubereitung:
Öl
in einen Topf geben, Paprika und Zwiebeln anbraten. Dann die
Tomatenstücke dazugeben. Nach und nach die Dosentomaten,
Zigeunersauce, Worcestersauce, Ketchup und die restlichen
Zutaten und Gewürze dazugeben und ca. 30 min. köcheln lassen
(regelmäßig umrühren).
Während dessen die Grillwürstchen mit dem
Schmalz in einer Pfanne 3 bis 4 min. von jeder Seite braten. In
kleine Stücke schneiden und zur Seite stellen. Die Sauce nach
30 min. vom Herd nehmen und durch ein Sieb passieren. Dann
wieder in den Topf geben und die Wurststücke dazu geben. Mit
Paprika, Salz, Pfeffer, Chilipulver und natürlich viel Curry
abschmecken und servieren.
Foto: Currywurst Leipzig - geschmacklich etwas für Kenner und äußerst aufreizend.
- Die Leipziger Currywurst.
VIDEO
CURRYWURST
Kommsse
vonne Schicht /
wat
Schön'res gibbt et nicht /
als
wie Currywurst.
(Herbert
Grönemeyer)
Diether Krebs - Currywurst 1998
Gehse inne Stadt
Wat macht dich da satt
Ne Currywurst
Abends nach de Schicht
Wat schönret gibt et nich
Als wie Currywurst
